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标题: 扬州这幾种地道的美食，领略食在扬州的味道 [打印本页]

作者: dgsjh 时间: 2018-11-18 15:35
标题: 扬州这幾种地道的美食，领略食在扬州的味道
首先就要说到当地的特色名菜盐水鸭了，整个鸭肉形态饱满，鸭肉肉质酥烂却又不扬州的煮干丝也非常有名，能够做出这道菜，对刀工有非常高的要求，一定要是刀狮子头，这道菜很多地方都会做，但是要论到美味的话，则要属这里的狮子头了，

扬州這个城市景色非常優美，也吸引了很多外地的游客到此观赏美景，而這里的饮食文化也日益繁榮，今天小编就向大家介绍一下当地的美食。

首先就要说到当地的特色名菜盐水鸭了，整个鸭肉形态饱满，鸭肉肉质酥爛卻又不散，而色泽金黄油亮，雖然与鸭皮连在一起，但是却肥而不腻，整體口味是既鲜又咸，知道这道菜已经有2000多年的历史了，经过众多人智慧的结合，如今这道菜真的是美味无比。

扬州的煮干絲也非常有名，能夠做出这道菜，對刀工有非常高的要求，一定要是刀功了得的人才能够做出这道菜的精髓。而且他可不是单煮干丝，要在煮干丝的时候加入鸡汤和其它的一些佐料，因此味道非常的鲜美。雞肉的鲜香配上豆制的醇香，只会將香味变得更加濃厚，而且这道菜里的佐料会跟着时令季节的变化而改變，因此可以尝出不同的味道来，不过整体上看這道菜色泽非常的美观，干丝洁白，质地柔软，而汤汁则非常的浓厚，鲜美可口。

狮子头，这道菜很多地方都会做，但是要論到美味的话，则要属這里的狮子頭了，因為這道菜在当地是非常經典而又传统的名菜，也拥有着非常悠久的历史，因此，当地人深知这道菜的精髓所在，当地人做出的獅子头口感非常的松软，虽然加入了众多肥肉，但是却一点都不腻人，而且這道菜拥有丰富的营养，最主要的是狮子头有多种做法可以紅烧，色泽橙黃而诱人，也可以选择清蒸，則晶瑩透亮，不过这兩种制作方式做出来的狮子頭口感也不一样，清蒸的是保证了肉质的鲜嫩和美味，而紅烧的则味道更加醇厚。

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