扬州yy房产网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 191165|回复: 0

扬州菜品最著名的有三头宴、全藕宴和红楼宴

[复制链接]
发表于 2018-11-18 15:34:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
    提起各地的美食,淮扬菜绝对能站得一席之地,扬州这个城市的历史特别的悠久,自古时候以来都是历代王朝国家繁盛昌盛的象征,在明代和清代昌盛的时候,扬州的经济发展特别快,财富加速积累,繁华程度不容想象,而我们现在所熟悉的淮扬菜系就是以扬州的菜品为主要的,其中最著名的有三头宴、全藕宴和红楼宴等等。

淮扬菜,从古代春秋时候开始慢慢探索,到了明清时候达到最大的发展,以其自己所独特的风味,扬名于国内外,并有了东南第一佳味的称号,在清朝,尤其是乾隆皇帝年间,乾隆帝特别钟爱于下江南,并对扬州菜情有独钟,所以当时扬州菜发展才会特别的迅速,并带领淮扬菜成为我国四大菜系之一。

扬州菜自古以来就特别讲究刀工,菜品的外形一定要大方美观,还注重菜品的摆盘,其中大煮干丝就可以看出其精髓之处。菜的种类以江鲜等为代表的淡水产品还有鸡鸭和肉类等等,最好是鲜活的食材,注重鲜、嫩的同时还要甜咸适中,在烹饪中注重美食本身的味道,鲜香不失原味。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|联系我们|扬州房产网

GMT+8, 2021-1-19 07:18 , Processed in 0.124800 second(s), 19 queries .

Powered by Discuz! X3

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表